비빔밥 체험

이용안내

  • 1대상 : 가족단위
  • 2시기 : 년중
  • 3비용 : 성인일반-8,000원~10,000원
    초중고 학생-6,000원~8,000원
  • 4소요시간 : 1시간 내외
  • 5인원 : 10인 이상

체험프로그램 운영한옥

삼도헌(三到軒)

전라북도 전주시 완산구 최명희길 12-8(풍남동3가,설예원)

풍남헌(전주한옥마을)

전라북도 전주시 완산구 은행로35 (풍남동3가)

학인당(전주한옥마을)

전라북도 전주시 완산구 향교길45 (교동)

동락원(전킨체험관)

전라북도 전주시 완산구 은행로33-6 (풍남동3가)

소개 

세계적으로 알려진 우리나라 음식을 꼽으라면 단연 김치가 으뜸일테고, 갈비와 비빔밥이 버금 자리를 다툴성 싶다. 아울러 국내 항공사들이 기내식으로 비빔밥을 올려 호평을 얻고 나서 비빔밥의 위상은 한층 높아진 듯 하다. 

기록에 의하면 1800년대 말엽의 '시의전서'에 골동반이라는 음식이 올라 있는데, 이 말이 곧 여러 가지 음식을 한데 섞어 먹는 밥이란다. 바로 비빔밥을 지칭하는 것이고 궁에서 임금이 먹었다고 한다. 또한 궁중에서는 섣달 그믐날에 비빔밥으로 묵은해의 마지막 식사를 하고 새해는 첫 음식으로 떡국을 먹었다는 얘기도 전해지는데, 익힌 나물과 볶은 고기에 지단과 생선전 등을 얹어서 먹었다는 설도 있다. 뿐만아니라 조선시대에는 임금이 먹는 수라 4가지가 있었는데, 흰수라, 팥수라, 오곡수라와 더불어 비빔수라가 있었다고 하며, 주로 점심때 종친 등이 입궐하면 가볍게 비빔수라를 먹었다는 얘기도 전해진다.

비빔밥 체험 순서 

  • 1쌀은 비벼서 찬물에 여러 번 씻어 동량의 물을 넣고 밥을 고슬하게 짓는다. 
  • 2쇠고기를 채 썰어 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루로 간을 한다
  • 3고사리는 단단한 줄기를 다듬고 5cm 길이로 잘라 간장, 참기름으로 간한다. 
  • 4호박은 채 썰어 소금에 절인다. 물기가 생기면 거즈로 짠다. 
  • 5도라지는 편으로 썰어 찢어 소금으로 비벼 쓴맛을 우려 찬물에 헹구어 물기를 꽉 짠다. 
  • 6달걀은 황, 백으로 나누어 소금을 넣고 후라이팬에 식용유를 두르고 얇게 부친다. 
  • 7튀김기름에 다시마를 튀겨서 먹기 좋게 부순다.
  • 8후라이팬에 약간의 기름을 두르고 도라지, 호박, 고사리, 쇠고기를 순서대로 볶는다.
  • 9볶은 재료를 큰 접시에 예쁘게 담아 낸다. 
  • 10후라이팬에 식용유를 약간 두르고 쇠고기를 볶다가 고추장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 걸쭉하게 볶는다. 
  • 11대접에 밥을 담고 준비한 야채를 예쁘게 담고 약고추장을 곁들여 낸다. 
  • 12부친 지단은 얇게 채 썰어 고명으로 얹어 낸다.